チャイの基礎知識

チャイ作りにおいて、スパイス選びと同じくらい重要なのが「ベースとなる茶葉」の存在です。自宅でチャイを淹れたり、お店でチャイを飲む中で、茶葉の個性が仕上がりを大きく左右することを実感しています。実は、ミルクやスパイスをたっぷり入れるチャイの場...

紅茶のパッケージによく書かれている「OP」や「BOP」というアルファベット。「これってどういう意味だろう？」と疑問に思ったことはありませんか？実はこれ、お茶の品質（良し悪し）ではなく、茶葉の「部位」や「大きさ」を表すものなのです。このアルフ...

スパイスの豊かな香りと、ミルクの優しい甘さで心と体をホッとさせてくれるチャイ。一日の終わりのリラックスタイムや、夜寝る前に飲みたくなる方も多いのではないでしょうか。でも、そこで気になるのが「チャイにはカフェインが入っているの？」「寝る前に飲...

美味しいチャイを淹れるために、茶葉やスパイスと同じくらい、いや、それ以上に重要な役割を果たすのが「牛乳」です。実は、長年チャイ作りを研究してきたプロたちも「これだけは変えない」と口を揃える、ある特定の牛乳があります。今回は、インド本場の牛乳...

美味しいチャイを作るための第一歩。それは、ミルクやスパイスに負けない「しっかりとしたベース（土台）」を作ってくれる茶葉を選ぶことです。ストレートティーを楽しむ時は、茶葉の繊細さや高級感が重視されますが、チャイの場合は少し違います。ミルクとス...

カフェのメニューで並んでいることの多い「チャイ」と「ロイヤルミルクティー」。どちらも「お鍋で煮出した濃厚なミルクティー」というイメージがありますが、実は発祥した国も、作り方のこだわりも全く異なる飲み物だということをご存知でしょうか。今回は、...