チャイレシピ・淹れ方 氷で薄まらない！極上「アイスチャイ」の作り方とコツ
連日厳しい暑さが続いていますね。こんな時期は、スパイスの効いた冷たい「アイスチャイ」で、シャキッとリフレッシュしたくなりませんか？でも、おうちでアイスチャイを作ると「氷が溶けて、なんだか味が薄ぼんやりしてしまう……」と悩む方も多いはず。実は...
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チャイレシピ・淹れ方 
チャイの基礎知識 【初めてのチャイ作り】スパイスに負けない！美味しいチャイを作るための「茶葉」の選び方
チャイ作りにおいて、スパイス選びと同じくらい重要なのが「ベースとなる茶葉」の存在です。自宅でチャイを淹れたり、お店でチャイを飲む中で、茶葉の個性が仕上がりを大きく左右することを実感しています。実は、ミルクやスパイスをたっぷり入れるチャイの場...
フードペアリング チャイとレモンケーキの相性は？【フードペアリング】
日々のティータイム、美味しいお茶請けを探すのは至福のひとときですよね。とくに夏の時期になると、スーパーや輸入食品店、ケーキ屋さんなどでもよく見かける定番スイーツ「レモンケーキ」。爽やかな酸味が魅力のこのお菓子ですが、実はスパイスたっぷりの「...
チャイの基礎知識 【紅茶の基礎知識】OPやBOPって何？茶葉のグレードと部位の意味を分かりやすく解説
紅茶のパッケージによく書かれている「OP」や「BOP」というアルファベット。「これってどういう意味だろう？」と疑問に思ったことはありませんか？実はこれ、お茶の品質（良し悪し）ではなく、茶葉の「部位」や「大きさ」を表すものなのです。このアルフ...
チャイレシピ・淹れ方 【徹底解説】トルコチャイとは？インドのチャイとの違いや本場の淹れ方・道具まで
「チャイ」と聞くと、多くの人がスパイスとミルクがたっぷりと入ったインドのチャイを思い浮かべるのではないでしょうか。しかし、世界にはもう一つ、まったく異なるスタイルの「チャイ」が存在します。それが、トルコで愛されている「トルコチャイ（Çay）...
フードペアリング チャイとバウムクーヘンの相性は？【フードペアリング】
「今日のティータイム、お茶請けは何にしようかな？」 そんな時、コンビニやスーパー、無印良品などでも手軽に買えて、多くの人に愛されている定番スイーツといえば「バウムクーヘン」ですよね。カフェなどでもレジ横などに置かれていることが多いのもあり、...
チャイレシピ・淹れ方 【大人のスパイス体験】エスプレッソ×チャイ。魅惑の「ダーティチャイ」とは？
カフェのメニューで少しずつ見かけるようになった「ダーティチャイ（Dirty Chai）」。名前こそ少しワイルドですが、その正体は「スパイスたっぷりのマサラチャイに、エスプレッソのショットを追加した」という、非常に計算された大人のドリンクです...
チャイの基礎知識 チャイにカフェインは含まれる？コーヒーとの比較や寝る前のおすすめな飲み方を解説
スパイスの豊かな香りと、ミルクの優しい甘さで心と体をホッとさせてくれるチャイ。一日の終わりのリラックスタイムや、夜寝る前に飲みたくなる方も多いのではないでしょうか。でも、そこで気になるのが「チャイにはカフェインが入っているの？」「寝る前に飲...
チャイレシピ・淹れ方 チャイの牛乳が分離してモロモロに…！原因と絶対失敗しない3つのコツ
おうちでスパイスをコトコト煮込んで、いざ牛乳を注いだら……「あれ？牛乳がモロモロに分離しておぼろ豆腐みたいになっちゃった！」という悲しい経験、ありませんか？せっかくのスパイスの香りが台無しになってしまうと、本当にがっかりしてしまいますよね…...
スパイス辞典・用語集 チャイの味わいを決める「ジンジャー」
チャイを一口飲んだ時に感じる、あのホッとするような温かさと、ピリッとした心地よい刺激。その正体であり、マサラチャイのベースを支える最も重要なスパイスが「ジンジャー（生姜）」です。スーパーで手軽に手に入る身近な食材ですが、実は「生の生姜」を使...
チャイの基礎知識 チャイの味わいを決める「牛乳」の選び方。本場の味に近づく秘密とは？
美味しいチャイを淹れるために、茶葉やスパイスと同じくらい、いや、それ以上に重要な役割を果たすのが「牛乳」です。実は、長年チャイ作りを研究してきたプロたちも「これだけは変えない」と口を揃える、ある特定の牛乳があります。今回は、インド本場の牛乳...
チャイの基礎知識 チャイに最適な茶葉の選び方。コクを出す「CTC」と香りの「BOP」
美味しいチャイを作るための第一歩。それは、ミルクやスパイスに負けない「しっかりとしたベース（土台）」を作ってくれる茶葉を選ぶことです。ストレートティーを楽しむ時は、茶葉の繊細さや高級感が重視されますが、チャイの場合は少し違います。ミルクとス...